Ruud,

Een ruimer is een stuk snijgereedschap dat dient om een cirkelvormig gat zuiver rond en glad te maken, hierdoor wordt het gat iets groter.
"Zoet" betekend bij gereedschap dat het fijn is t.o.v. grof wat bij gereedschap Basterd heet.
Dit gebruik van zoet en basterd wordt ook voor b.v. vijlen gebruikt.

Mvg, Boris